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A.蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系
B.蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏
C.蛋白质亚基间由非共价键聚合
D.四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件
E.蛋白质都有四级结构
A.影响胞浆膜通透性
B.与核糖体30S亚基结合，抑制蛋白质的合成
C.与核糖体50S亚基结合，抑制蛋白质合成
D.影响细菌细胞壁合成
E.特异性地抑制依赖于DNA的RNA多聚酶的活性
A.影响胞浆膜通透性
B.与核糖体30S亚基结合，抑制蛋白质的合成
C.与核糖体50S亚基结合，抑制蛋白质合成
D.影响细菌细胞壁合成
E.特异性地抑制依赖于DNA的RNA多聚酶的活性
A.Mg2+浓度对TaqDNA聚合酶影响很大,它可影响酶的耐热性和蛋白质的稳定性
B.Mg2+浓度过低，会显著降低酶活性;Mg2+浓度过高又使酶催化非特异性扩增增强
C.Mg2+浓度还影响引物退火和解链温度以及引物二聚体的形成等
D.通常Mg2+浓度范围为0.5-2mmol/L,1.5mM最佳
A.蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄
B.鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中
C.蛋黄是磷脂的良好来源
D.矿物质主要集中在蛋黄中
E.维生素主要集中在蛋黄中
A.干物质中粗纤维含量低于18%
B.钙比磷含量低，钙、磷比例不符合动物需要
C.粗脂肪含量变动范围大，因油的提取方法不同而变动
D.粗蛋白质含量较低，但品质好
E.含丰富的蛋白质
A.在高龄人群中，随着年龄的增长，活动明显增加
B.老年人的能量需求大概是25-30kcal/kg/d
C.有急性或者慢性疾病的老年人可能需要蛋白质1.2-1.5g/kg/d
D.超重或肥胖的老年人应该使用理想体重估算营养需求
E.正常或体重不足的老年人应该使用实际体重来估算营养需求
