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[单选题]

在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?

A.油炸

B.生食

C.水焯

D.与鸡蛋同炒

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第1题
鱼肝油主要含有维生素A和哪种维生素?

A.维生素B

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

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第2题
()类产品对企业直接或间接盈亏有根本性影响,其价格最值得重视和审查。AABBCCDD

()类产品对企业直接或间接盈亏有根本性影响,其价格最值得重视和审查。

AA

BB

CC

DD

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第3题
常见的四种粉底中,遮瑕效果排序正确的是()。

A.粉底霜>粉底液>BB霜>CC霜

B.粉底霜>CC霜>粉底液>BB霜

C.粉底霜>BB霜>粉底液>CC霜

D.BB霜>粉底液>CC霜>粉底霜

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第4题
生食鸡蛋和吃熟鸡蛋一样,对人体没有坏处.()

生食鸡蛋和吃熟鸡蛋一样,对人体没有坏处.()

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第5题
防火设计时,变配电房、厨房操作间及易燃易爆危险品库房的建筑构件的燃烧性能等级应为()级。

AA级

BB级

CC级

DC1级

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第6题
在无鳞鱼黏液去除的方法中,“熟烫法”的菜品是

A.蒜爆鳝花

B.爆炒鳗筒

C.软兜鳝鱼

D.生炒鳗片

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第7题
信贷市场借款企业信用等级划分为三等九级,符号表示分别为:AAA、AA、A、BBB、BB、B、CCC、CC、C。每一个信用等级可用“+”、“-”进行微调,表示略高或略低于本等级,但不包括()。

A.AAA+

B.A-

C.B+

D.C-

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第8题
烹调蔬菜的正确方法是:先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。()
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第9题
防火设计时,作宿舍、办公用房的临时用房建筑构件的燃烧性能等级应为A级。当采用金属夹芯板材时,其芯材的燃烧性能等级应为()。

AA级

BB级

CC级

DC1级

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第10题
外出就餐时,餐桌上已被污染的剩菜,如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。()

外出就餐时,餐桌上已被污染的剩菜,如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。()

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