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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

赋能我国传统发酵食品产业的核心资源是（)。

A.食品用微生物菌种

B.真菌

C.细菌

D.抑制杂菌

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更多“赋能我国传统发酵食品产业的核心资源是（)。”相关的问题

第1题

冰箱在0－4度低温条件下保存食品的目的是（)

A.A.冻死食品中的细菌

B.B.抑制细菌繁殖

C.C.防止细菌污染

D.D.食品长久存放不会腐败变质

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第2题

减少食品中水分活度时，首先是抑制腐败性细菌，其次是酵母菌，然后才是霉菌。（)

减少食品中水分活度时，首先是抑制腐败性细菌，其次是酵母菌，然后才是霉菌。()

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第3题

致病微生物种类包括()。

A.细菌

B.真菌

C.病毒

D.其他微生物

E.寄生虫

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第4题

若将Aw降至()以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。

A.0.9

B.0.75

C.0.65

D.0.5

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第5题

食品经冻结并维持在哪个()℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。

A.-5

B.-10

C.-18

D.-12

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第6题

防腐药主要用于抑制局部皮肤、黏膜和创伤等生物体表的微生物感染，也用于食品及生物制品的防腐

。()

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第7题

生产经营的食品中（)

A.不得添加药品

B.可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质

C.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。

D.可以添加中药材

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第8题

蒙古语称“胡乳达”的就是哪种发酵食品？

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第9题

我国《食品安全法》制定的根本目的是（)

A.A.保障公众身体健康和生命安全

B.B.保障食品生产

C.C.保护食品经营

D.D.严惩违法行为

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第10题

下列各项中，()属于微生物试验。

A.食品添加剂试验

B.消毒剂的消毒效果试验

C.消毒医疗器械试验

D.食品包装容器试验

E.生物降解性能试验

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第11题

下列关于以高新技术和先进适用技术改造传统制造业的表述，不正确的是（）。A.发展优质安全食品和绿

下列关于以高新技术和先进适用技术改造传统制造业的表述，不正确的是（）。

A.发展优质安全食品和绿色食品加工业

B.提升家用电器制造业的国际竞争力

C.改造升级传统纺织服装业

D.发展现代印刷产业

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