更多“下列复合味型中，属于香辣味范畴的是A.咸鲜味B.糖醋味C.陈…”相关的问题
第2题
菜肴的味型可分单一味和（)味型两大类。
点击查看答案
第4题
咸鲜味型主要是由鲜和咸还有酸味来组成的复合味型。（)
点击查看答案
第6题
（）花色品种及味型多样，有咸鲜醇香，咸麻鲜香，麻辣浓香，果味花香等口味。
A.广东腊肠
B.川式香肠
C.江苏如皋香肠
D.湖南大香肠
点击查看答案
第7题
盐附子的气味是（）
A.气微，味淡
B.气香，味苦
C.气微，味咸
D.气微，味咸而麻，刺舌
E.气香，味辛辣
点击查看答案
第8题
由于（）较强，用量过大会压低菜肴的其他香味，尤其是具有鲜香和清香风味的菜肴。
点击查看答案
第9题
咖喱粉是用20多种香辛料调制而成的（）粉状复合调味品，味香而辣、微甜。
A.深黄色或浅黄色
B.深红色或紫红色
C.深褐色或浅褐色
D.深黄色或黄褐色
点击查看答案
第10题
下列性味中，属沉降的是()。
A.辛、苦，寒
B.酸、苦，热
C.甘、酸，温
D.苦、咸，寒
E.甘、淡，平
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
