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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

ATP荧光检测仪检测食品和餐具中的细菌，应用了（）技术。

A.化学比色分析技术

B.光谱技术免疫分析技术

C.生物发光技术

D.生物传感器技术

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第1题

下列哪项不适用于硅油附着器械清洗质量的检查（)

A.触摸法

B.目测法

C.挂水法

D.ATP生物荧光检测法

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第2题

下列哪种操作可能引起细菌污染：（）

A.生熟食品分开存放

B.鱼肉蔬菜同一砧板切配

C.消毒好的餐具摆放在保洁柜

D.以上都是

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第3题

食品生产经营安全标准中规定，直接入口的食品应当使用()的包装材料、餐具、饮具和容器。

A.爽口

B.无毒

C.清洁

D.舒服

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第4题

食品生产经营安全标准中规定，()和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。

A.筷子

B.餐具

C.饮具

D.勺子

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第5题

属于物理性质检验的有（）。

A.细菌菌群检验

B.机械性能试验

C.食品口味品尝

D.无损检测

E.电学性能测定

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第6题

某罐装食品经检测为不合格，原因是该食品已被一种病原微生物污染。这种病原微生物为单细胞，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，你认为这种生物最可能属于（）

A.酵母菌

B.原生动物

C.病毒

D.细菌

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第7题

非催化炽热灯丝型可燃气检测仪用来检测（)空气中的烃气含量。

A.低于可燃下限

B.可燃范围内

C.高于可燃下限

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第8题

非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合下列规定中的()。

A.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

B.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

C.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施

D.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染

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第9题

正常监理酬金中不属于直接成本的费用是（)。A．外部协作费B．监理期间使用与监理工作相关的检测仪

正常监理酬金中不属于直接成本的费用是()。

A．外部协作费

B．监理期间使用与监理工作相关的检测仪器摊销费

C．经营业务费

D．监理辅助人员奖金

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第10题

《食品卫生法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前与使用后必须符合什么要求？

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第11题

变质食品、污染水源是食物中毒的主要传染源，不洗手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。（)

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