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[主观题]

黑森林蛋糕最初是因为哪种水果丰收而被制作者加入蛋糕中而闻名于世？

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第1题

加工制作裱花蛋糕，裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工制作、当天使用。蛋糕胚应存放在专用冷冻或冷藏设备中。打发好的奶油应于两日使用完毕。（）

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第2题

广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作，主要起凝固作用的是哪种食品添加剂？

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第3题

山梨酸钾因其强大的吸水性，而被用来制作哪种添加剂？

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第4题

下列不属于委托代理的是()。

A.甲打电话请乙为他买三千克苹果

B.丙打电话请小姨为自己的生日购买一份精美的蛋糕

C.人民法院指定一名律师作为丧失行为能力的当事人的代理人

D.丁将自己买的水果送给了邻居

E.老李14岁的儿子因打人被起诉，老李代为出庭

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第5题

脑洞题、被网友称作“走来走去却不愿离开”的是哪种水果？

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第6题

以下不属于冰冷食物的是（)。

A.雪糕

B.海鲜

C.水果

D.蛋糕

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第7题

动物性淡奶油，又称作“乳脂奶油”，奶香自然浓郁，和（)等亲和性好，比植物奶油更营养。

A.黄油蛋糕

B.水果蛋糕

C.乳酪蛋糕

D.巧克力蛋糕

E.马芬蛋糕

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第8题

“打哈欠”是因为哪种气体在身体中残留过多而导致的？

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第9题

以下不需要即时进行清洁消毒的情况是（)。

A.工具从制备生食转换为制备即食食品时

B.工具在接触生鲜水果和蛋糕食品之间

C.在使用探针温度计测不同的食品时

D.连续使用了二个小时的打蛋机

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第10题

水果中的糖属于（)，易被人体吸收。人体就会因为摄入糖分过多而达不到减肥的目的。

A.单糖和双糖

B.单糖和多糖

C.单糖和葡萄糖

D.葡萄糖和双糖

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