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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

宴席面点是品尝分味调剂口味因此在分量上不宜大单件分量为（)。

A.15~20

B.25~30

C.35~50

D.根据品种而定

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更多“宴席面点是品尝分味调剂口味因此在分量上不宜大单件分量为()。”相关的问题

第1题

盖浇卤臊浇头是指盖浇在特定面点上的用于决定面点口味的荤素浇头。（）

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第2题

面点是人们调剂胃口的补充食品，不可作为主食。（）

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第3题

夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以

A.浓厚、香糯

B.清淡、清糯

C.香糯、油润

D.甘香、浓厚

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第4题

适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充营养。判断对错

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第5题

对带馅面点口味起决定性作用的是馅心的味道。（）

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第6题

人的口味与气候因素相关，因此宴席菜肴的口味设计应考虑季节因素。人的口味的季节特点是（)

A.春酸、夏苦、秋辣、冬甜

B.南甜、北咸、东辣、西酸

C.春辣、夏甜、秋酸、冬苦

D.南咸、北甜、东酸、西辣

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第7题

属于物理性质检验的有（）。

A.细菌菌群检验

B.机械性能试验

C.食品口味品尝

D.无损检测

E.电学性能测定

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第8题

中式面点馅心品种繁多，类别复杂，按其口味和成熟与否，一般将馅心分为生成馅，生甜馅和熟甜馅三种。（）

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第9题

甜菜包括甜汤、甜羹在内，泛指宴会中一切甜味的菜品，用于宴会可起到改善营养、调剂口味、增加滋味、解酒等作用。（）

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第10题

“烹”菜要油量多、旺火热油，要复炸。原料炸好，即应（)，卤汁收紧，立即出锅。

A、品尝

B、口味

C、出锅

D、调味

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