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[判断题]

分菜的顺序为主宾、副主宾、主人，然后按顺时方向依次进行。（)

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第1题

旁桌分菜法要求在菜分好后，服务员（）开始顺时针方向将餐盘送上。

A.从主宾左侧

B.从主宾右侧

C.从主人左侧

D.从主人右侧

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第2题

叉勺分菜是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布)，右手拿分菜用的叉勺，从（)开始，按顺时针方向绕台进行。

A.主人右侧

B.主宾左侧

C.主宾右侧

D.主人左侧

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第3题

奉茶的顺序（)

A.先为客人奉茶，后为主人奉茶

B.先为主宾奉茶，后为次宾奉茶

C.先为女士奉茶，后为男士奉茶

D.先为长辈奉茶，后为晚辈奉茶

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第4题

中餐宴会服务中错误的做法是（）

A．宴会前15分钟左右摆上冷盘

B．上菜位置在副主人右边进行

C．宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位

D．白葡萄酒斟七成

E．服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

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第5题

宴会上，为表示尊重主宾的座位应该在（）

A.主人右侧

B.主人左侧

C.自由选择

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第6题

宴会上,为表示尊重,主宾的座位应:()

A.在主人的右侧

B.在主人的左侧

C.随其所好

D.背对室门

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第7题

()是宴会的中心人物，宴会中的一切活动均围绕他进行。

A.主宾

B.主人

C.主持人

D.女宾

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第8题

涉外宴请，译员一般安排在位置（）

A、主任左侧

B、主人右侧

C、主宾左侧

D、主宾右侧

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第9题

带有孔雀、风图案的拼盘应当将其（）放在第一主人和主宾的面前，以方便第一主人与主宾的欣赏。

A.头部向右

B.头部

C.头部向左

D.正面

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第10题

会见或会谈结束后可安排合影，涉外合影时，主人居中，主宾在主人的（)。

A.左边

B.右边

C.前边

D.后边

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