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[主观题]

人体内含量最高的蛋白质为胶原蛋白。（)

此题为判断题(对，错)。

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第1题

与哺乳动物肌肉相比，鱼肉的蛋白质组成中（）的含量较少，所以鱼肉较柔软。

A.肌球蛋白

B.肌原纤维蛋白

C.肌基质蛋白

D.胶原蛋白

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第2题

以下说法正错误的是（)。

A.人体内凌晨2点到早晨6点之间的血浆游离苯妥英钠含量最高

B.晚上游离地西泮和卡马西平含量最低

C.顺铂与血浆蛋白结合最高值在早晨

D.成人口服地西泮，早上7点投药半衰期显著延长

E.健康人仰卧位的肝血流量在晚上8点最高

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第3题

下列哪种蛋白是肌肉中含量最高也是最重要的蛋白质（)。

A.肌球蛋白

B.肌溶蛋白

C.肌动蛋白

D.肌原纤维蛋白

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第4题

下列说法（)是正确的

A.乳成分中，在中性盐溶液中不能够盐析而呈溶解的蛋白为乳球蛋白

B.在自然温度条件下，比重计测出的数值即为乳样的比重

C.乳成分中，干物质中含量最高的成分为蛋白质

D.牛乳验收所测的酸度是指牛乳的总酸度

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第5题

猪蹄汤不宜常吃是因为其中的（)不能完全利于吸收。

A.胶原蛋白

B.软骨

C.蛋白质

D.氨基酸

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第6题

成年人体内蛋白质占体重的含量是（)

A.30%

B.25%-28%

C.16%-19%

D.12%-15%

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第7题

苎麻叶、梢部和幼嫩茎秆蛋白质含量很高，尤其是叶和嫩梢，其粗蛋白的含量为23％~26%。（）

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第8题

以干物质为基础，凡粗蛋白含量在()以上，粗纤维()以下者均可归属于蛋白质饲料。

以干物质为基础，凡粗蛋白含量在（)以上，粗纤维（)以下者均可归属于蛋白质饲料。

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第9题

以下说法正确的是？（)

A.花生粕中精氨酸含量一般高于其它动植物原料

B.动物蛋白原料几乎不含抗营养因子

C.葵花籽粕是否为蛋白质饲料原料取决于脱壳程度

D.以上说法都不对

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第10题

下列选项中，蛋白质含量最高的是（)。

A.每36g含2.2g，营养素参考值为4%

B.每100g含15g，营养素参考值为25%

C.每100ml含2.9g，营养素参考值为5%

D.每100g含4.9g，营养素参考值为8%

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