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[主观题]

因厨师不允许在厨房抽烟,所以带打火机进厨房是被允许的。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题
关于客房配电箱的相关描述,正确的是哪项?()

A.酒店应保证不少于5个房间配备一个漏电保护器;

B.漏电保护器在漏电30mA时,能自动切断电源

C.空调插座、厨房插座应单独分路,卫生间插座和照明电源可以视实际情况决定

D.各分路线的负荷不允许超过进户线的总负荷

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第2题
在西餐厨房中,把制作少司列为一项()工作,由有一定经验厨师专门制作。

A.重大

B.可有可无

C.随意

D.单独

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第3题
夏天天气炎热,因此厨师在厨房里工作时,可穿着舒适自在且吸汗的衣物。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
在西餐厨房中,冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。()
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第5题
刚间伐过的山林,因林场职工抽烟留下火种引发火灾。扑火采取哪种方法扑灭此类火灾最有效()。

A.开设出一条一米左右宽的阻隔带

B.采用2号工具

C.风力灭火机扑打

D.水炮扑打

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第6题
下列关于按压式打火机的描述,正确的是()

A.金属固定杆在图像中呈现黑色细线

B.打火机的进气阀和燃烧阀处会显示蓝色条状结构

C.电子机构在正放、斜放图像中清晰可见,直放图像不易识别

D.在判读时注意使用特征分析法、共性分析法对此类打火机进行判读

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第7题
当隔断用于()分隔时,在龙骨下部宜设置素混凝土或砌二皮标准砖,以防跟部渗水.A﹑厕所间B﹑厨房

当隔断用于()分隔时,在龙骨下部宜设置素混凝土或砌二皮标准砖,以防跟部渗水.

A﹑厕所间

B﹑厨房间

C﹑走廊

D﹑建筑物底层

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第8题
为保持手的卫生,在厨房内操作过程中应该注意的是()

A.禁止抽烟

B.禁止用手指蘸食物尝味,或是用舔过的手指去分食品

C.手上的伤口和溃烂处必须用防水敷料包扎好,并定期换洗,如有脓毒性伤口,睑腺炎,甲沟炎等疾病,必须停止制作食物的工作,直到痊愈为止

D.梳理头发

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第9题
组织宜通过透明厨房、视频厨房和网络厨房等形式实施“明厨亮灶”。()
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第10题
轻症发热病例的居家隔离应该如何做?()
A.将病人安置在通风良好的单人房间

B.限制看护人数,尽量安排一位健康状况良好且没有慢性疾病的人进行护理。拒绝一切探访

C.家庭成员应住在不同房间,如条件不允许,和病人至少保持1米距离

D.限制病人活动,病人和家庭成员活动共享区域最小化。确保共享区域(厨房、浴室等)通风良好(开窗)

E.看护人员与病人共处一室应带好口罩,口罩紧贴面部,佩戴过程禁止触碰和调整。口罩因分泌物变湿、变脏,必须立即更换。摘下及丢弃口罩之后,进行双手清洗

F.与病人有任何直接接触或进入病人隔离空间后,进行双手清洁

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