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[单选题]

《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证补充要求1.0》,国家认监委()公告

A.2018年5月14日

B.2018年9月14日

C.2018年10月24日

D.2018年12月24日

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第1题
国家认证认可监督管理委员会于()正式颁布实施《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体

国家认证认可监督管理委员会于()正式颁布实施《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》。

A.2002年6月1日

B.2002年5月1日

C.2003年5月1日

D.2003年6月1日

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第2题
《食品安全法》()食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。

A.强制性要求

B.限制

C.鼓励

D.尚没有明确规定

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第3题
国家鼓励()符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。

A.食品生产企业

B.食品经营企业

C.食品生产经营企业

D.餐饮服务单位

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第4题
HACCP方法的基本内容包括()

A.危险分析

B.关键控制点

C.制定控制措施与控制标准

D.监测措施

E.校正措施及验证

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第5题
食品安全管理体系认证的依据是()

A.危害分析

B.关键控制

C.危害控制

D.危害分析与关键控制点

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第6题
CCP指()。

A.危害分析

B.关键控制点

C.良好作业规范

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第7题
下面哪些说法是正确的:()A. 生产企业应严格食品安全生产过程管理,降低食品中致病菌污染的可

下面哪些说法是正确的:()

A. 生产企业应严格食品安全生产过程管理,降低食品中致病菌污染的可能性

B对于非预包装食品,企业可以通过生产经营操作规范以及危害分析关键控制点等措施进行质量安全控制。

C. 食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产,使其产品符合《食品中致病菌限量》标准要求。

D. 对标准未涵盖的其他食源性致病菌,或未制定致病菌限量值的食品类别,食品生产者应当采取控制措施,使食品中的微生物污染达到尽可能低的水平。

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第8题
根据2002年国家认监委发布的《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》,不属于强制要求卫生注册需评审
HACCP体系的产品有()。

A.肉及肉制品

B.速冻蔬菜

C.果蔬汁

D.冰鲜水产品

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第9题
以下哪一个不属于实施危害分析必备预备步骤()

A.食品安全小组的成立

B.产品特性描述,预期用途的确定

C.制定HACCP计划

D.流程图、加工步骤和控制措施的确定

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第10题
放射源保安要求的管理措施包括()。A.接近放射源的控制过程B.接近放射源的警报控制点C.关键控制过

放射源保安要求的管理措施包括()。

A.接近放射源的控制过程

B.接近放射源的警报控制点

C.关键控制过程

D.摄像和人员控制

E.放射源管理记录

F.总量盘点

G.法规与导则

H.工作人员的可靠性和可信度

I.信息保密

J.质量保证措施

K.安全文化和保安文化的培养

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