A.烤制食品时,应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高,减少有害物质产生
B.需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到80C以上
C.加工制作现榨果蔬汁,可以采用矿泉水或者山泉水
D.与炸油直接接触的设备、工具内表面应为耐腐蚀、耐高温的材质(如不锈钢等),易清洁、维护
A.烤制食品时,应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高,减少有害物质产生
B.需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到80C以上
C.加工制作现榨果蔬汁,可以采用矿泉水或者山泉水
D.与炸油直接接触的设备、工具内表面应为耐腐蚀、耐高温的材质(如不锈钢等),易清洁、维护
A.从事加工制作、传菜等接触直接入口食品工作的餐饮服务从业人员,在工作时应当规范佩戴清洁的口罩
B.用餐人员发现从业人员未佩戴口罩的,可以要求其改正,也可以向县级人民政府市场监督管理部门举报,并提供证据
C.从业人员未按规定佩戴口罩的,县级人民政府市场监督管理部门应当责令改正;拒不改正的,可以当场作出处罚决定,对个体工商户处以五十元罚款,对其他餐饮经营主体处以二百元以上五千元以下罚款
D.餐饮经营主体应当为本单位从业人员提供口罩,督促佩戴,并在经营场所显著位置张贴或者悬挂《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定》