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[单选题]

经验收的生乳应尽快进行乳制品加工。当需要暂时贮存时,应迅速冷却至()C,

A.0~7

B.0~4

C.0~10

D.0~8

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第1题
对《乳制品良好生产规范》理解错误的是()。A生乳在挤奶后2 小时内应降温至0℃~4℃。B生乳应采用保

对《乳制品良好生产规范》理解错误的是()。

A生乳在挤奶后2 小时内应降温至0℃~4℃。

B生乳应采用保温奶罐车运输。

C对严格控制温度和时间的加工环节,应建立实时监控措施,并保持监控记录。

D清洁作业区空气中的菌落总数应控制在300CFU/皿以下。

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第2题
对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是()。A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程

对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是()。

A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求

B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。

C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度

D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售

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第3题
关于蛋类的贮存,下列措施最正确的是____ ()

A.验收合格后,于7℃以下贮存,加工前进行清洗。

B.验收合格后,立即清洗消毒,并于7℃以下贮存。

C.验收后可以立即清洗,也可以在加工前进行清洗。

D.验收合格后,于5℃以下贮存,加工前进行清洗。

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第4题
1 . 2 0 0 9 年3 月1 2 日甲公司销售一批商品,价款为3 2 7 5 0 0 元,商品已发出,至2 0 0 9 年1 2
月3 1 日货款仍未收到,经减值测试该款项未来现金流量的现值为3 0 0 0 0 0 元。此前未对该 款项计提坏账准备。1 2 月3 1 日计提坏账准备时,正确的账务处理是() 。

A .借:资产减值损失——计提的坏账准备 2 7 5 0 0

贷:坏账准备 2 7 5 0 0

B .借:销售费用 2 7 5 0 0

贷:坏账准备 2 7 5 0 0

C .借:资产减值损失——计提的坏账准备 2 7 5 0 0

贷:应收账款 2 7 5 0 0

D .借:管理费用 2 7 5 0 0

贷:坏账准备 2 7 5 0 0

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第5题
在进行赢得值法参数分析时,当计划工作预算费用>已完工作预算费用>已完工作实际费用,并且进度偏差
<0、费用偏差>0时,应采取的措施是()。

A.用工作效率高的人员更换一批工作效率低的人员

B.迅速增加人员投入

C.抽出部分人员,增加少量骨干人员

D.增加高效人员投入

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第6题
上海市地方标准规定,冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中,应全程将其放置在0℃~4℃温度范围内,冷鲜鸡的保质期限不得超过几天?()

A.3天

B.7天

C.6天

D.8天

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第7题
某厂生产Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三种产品,都经过A、B两道工序加工。设A工序有A1、A2两台设备,B工序有B1、B2、B3三台设备。已知产品

某厂生产Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三种产品,都经过A、B两道工序加工。设A工序有A1、A2两台设备,B工序有B1、B2、B3三台设备。已知产品工可在A、B任何一种设备上加工,产品Ⅱ可在任一规格A设备上加工,但B工序只能在B2设备上加工,产品Ⅲ两道工序只能在A2、B2设备上加工。加工单位产品所需工序时间及其他有关数据见表2-10,问应如何安排生产计划,使该厂获利最大。

表2-10

设备

产品

设备有效台时

设备加工费

(元/h)

A1

5

10

6000

0.05

A2

7

9

12

10000

0.03

B1

6

4000

0.06

B2

4

8

11

7000

0.11

B3

7

4(x)0

0.05

原料费(元/件)

0.25

0.35

0.50

售价(元/件)

1.25

2.00

2.80

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第8题
1 9 .某项设备原值为9 0 0 0 0 元,预计净残值2 7 0 0 元,预计使用l 5 0 0 0 d 、时,实际使用1 2 0
0 0 小时,其中第五年实际使用3 0 0 0 小时,采用工作量法第五年应计提折旧() 元。

A .1 8 0 0 0

B .1 7 4 6 0

C .2 2 5 0 0

D .2 1 8 2 5

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第9题
肉类解僵所需要的时间因动物、肌肉、温度以及其他条件不同而异。在0~4℃的环境温度下禽类需要()。

A.2~3d

B.7~10d

C.3~4h

D.5~8h

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第10题
新风机组加热盘管后设置防冻开关,当加热盘管回水温度低于()℃时,应发出防冻报警;上述防冻报警在严寒、寒冷及夏热冬冷地区设置。

A.-4

B.0

C.4

D.10

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第11题
《工业炉砌筑工程施工及验收规范》对工业炉砌筑施工做了规定,以下正确的是()。

A.固定在砌体内的金属埋设件,必须在砌筑前安设

B.回转密筒体直径大于4mm时,应采用转动支撑法砌筑

C.回转密筒体焊缝高度应小于3mm

D.耐火砖和预制块在冬期砌筑工业炉时,应预热至0℃以上

E.耐火浇注料在冬期施工过程中,可加入促凝剂

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