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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

厨师的个人卫生要求中描述正确的是（）

A．专间从业人员上厕所前应在处理区内脱去白大褂

B．操作时，禁止吃东西，随地吐痰，不准面对食品咳嗽，打喷嚏

C．可以适当时候吸烟

D．穿戴整洁，勤换衣服，勤理发，勤洗澡，不得留长指甲和染指甲油，上班时候不得戴戒指，项链等首饰物品

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第1题

餐饮从业人员个人卫生要求描述错误的是（）

A.戴耳环、戒指等金银首饰

B.不戴手表

C.（女士）留长发，但必须做好防护

D.勤洗澡、勤换衣

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第2题

下列说法不对的是（）

A．一级防护中应严格执行手卫生

B．下班时进行个人卫生处置，并注意呼吸道的保护是二级预防的要求

C．严格遵守标准预防的原则适用于所有的分级防护制度

D．进入隔离病房的医务人员必须戴医用防护口罩

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第3题

预防新型冠状病毒感染，下列描述错误说法的是（)

A.避免去疫情高发地

B.避免到人流密集的场所

C.避免开窗通风

D.注意个人卫生

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第4题

面点师个人卫生规范包括（）等方面的内容。

A.身体健康的要求

B.仪容仪表的要求

C.操作时手的卫生

D.以上都是

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第5题

按照《国家基本公共卫生服务规范(第三版)》要求，公共卫生问题的健康教育包括()

A.食品卫生

B.放射卫生

C.个人卫生

D.学校卫生

E.家庭卫生

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第6题

电影《波斯语课》中的德国军官在参战之前的职业是（）

A.司机

B.厨师

C.图书管理员

D.教师

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第7题

食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（）

A.穿戴清洁的工作服、工作帽

B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗

C.不涂指甲油和佩戴戒指

D.以上均是

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第8题

组织对服务人员行为规范的要求包括（）。

A.服务人员着装、个人卫生和形象

B.有效地提供维修服务

C.执行组织制定的相关服务标准化程序和相关的服务规范

D.填写维修记录并提供给顾客

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第9题

在西餐厨房中，冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。（)

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第10题

脑梗死躯体活动障碍的生活护理包括卧位、皮肤护理、压疮预防、个人卫生处置等。其中卧位要求强调急性期（）

A.侧卧头低位

B.侧卧头高位

C.平卧头低位

D.平卧头高位

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