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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

原料药物必须制成具有一定形状和性质、适合于临床使用的不同给药形式,称为()。

A.兽药

B.制剂

C.剂型

D.药品

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第1题
不同种类的实验动物和不同的实验目的,对饲料的加工要求也各不相同。如常用实验动物大鼠、小鼠、豚鼠、兔的饲料,应制成具有一定硬度、不同直径规格的颗粒饲料较为适合其摄食习性。狗、猫则以膨化饲料为好。()此题为判断题(对,错)。
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第2题
根据药物性质与临床需要可制成不同给药途径或具有缓释、控释性能的滴丸。()
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第3题
大曲是以小麦为原料制成而形状较大的含有多菌酶类物质的曲块。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
将菜肴的几种原料分层粘贴在一起,制成扁平形状生坯的手法称为

A.扣

B.排

C.藏

D.贴

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第5题
形状较大的原料,适合

A.快速的烹调

B.大火力烹调

C.长时间烹调

D.短时间烹调

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第6题
配菜要懂得各种原料的性质、用途和()在质量、色泽、形状上的配合原则。

A.主辅料

B.调味料

C.主料

D.作料

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第7题
工作前所选用的铣刀,须适合工件的()。

A.大小

B.性质

C.形状

D.物品

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第8题
刀法是根据烹调和食用的要求,将烹饪原料加工成一定形状的()。

A.加工方法

B.烹调方法

C.操作方法

D.运刀技法

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第9题
()是根据烹调和食用的要求,运用不同的刀法,将烹调原料加工成一定形状的操作过程。

A.刀工

B.切工

C.推切

D.斜切

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第10题
有些对胃有刺激性的药物常被封装在用淀粉制成的胶囊中服用,其原因是()。

A.胃不能消化淀粉,胶囊可经胃进入小肠

B.淀粉在胃溶解后可减少药物刺激性

C.淀粉可消除药物对胃的刺激性

D.淀粉比其他原料便宜

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