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[单选题]

餐饮服务场所中,如设置地漏,应带有() 等装置,防止废弃物进入及浊气逸出。

A.水封

B.油封

C.沙封

D.漏网

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第1题
食品处理区地面的铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀。地面平整、无裂缝、无破损、无积水积垢。清洁操作区不得设置明沟,地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。()

A、错

B、对

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第2题
专间操作区设置明沟时,应能防止废弃物流入及浊气逸出。()
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第3题
在生产中可能突然逸出大量有害物质或易造成急性中毒或易燃易爆的化学物质的室内作业场所,应设置()。

A.轴流风机

B.局部机械通风设施

C.事故通风装置

D.密闭设施

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第4题
关于餐饮服务场所的清洁要求,以下说法错误的是()

A.在营业期间应开启包间等就餐场所的排风装置,包间内无异味。

B.定期清洁就餐区的空调、排风扇、地毯等设施或物品,保持空调、排风扇洁净,地毯无污渍。

C.在营业期间应开启卫生间的排风装置,卫生间内无异味。

D.保持卫生间地面、洗手池及台面无积水、无D污物、无垃圾,便池内外无污物、无积垢、冲水良好,卫生纸充足。

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第5题
餐饮服务提供者采购食品及食品原料应保存购货凭证如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容;定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品;处置废弃物应建立废弃物处置记录等相关台账。()

A、对

B、错

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第6题
餐饮服务场所内捕鼠时,可以使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置,在使用杀鼠剂时,应注意离食物有一定距离。()
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第7题
为防止有害生物侵入,餐饮服务场所的门的缝隙应小于()mm。

A.6

B.8

C.10

D.12

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第8题
X射线设备工作场所防护要求有()

A.机房出入门宜处于散射辐射相对低的位置

B.电动推拉门宜设置防夹装置

C.候诊区应设置放射防护注意事项告知栏

D.机房门上方应有醒目的工作状态指示灯,灯箱上应设置如“射线有害、灯亮勿入”的可视警示语句

E.机房门外应有电离辐射警告标志

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第9题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,废弃物容器应配有盖子,以坚固及不透水的材料制造,内壁应光滑以便于清洗。()
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第10题
根据《宝鸡市养犬管理条例》,禁止携犬进入的场所包括:()。

A.党政机关、医疗机构、教育机构、公共服务办事大厅等

B.影剧院、博物馆、图书馆、美术馆、文化馆、科技馆、体育场馆、档案馆、纪念馆、城市展览馆等

C.宾馆、商场、餐饮场所

D.风景名胜区、文物保护单位

E.公共交通工具

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第11题
在进出氧化反应设备的物料管道上设置水封装置的目的是为了()。

A.防止泄漏

B.防止爆炸

C.防止回火

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